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indigne 2A 200 km ao sul de Paris se encontra a região de Pouilly, na encosta direita do Loire. A proximidade com o rio favorece a existência do microclima onde a umidade desempenha um papel importante. A seleção das vinhas, de diversos solos formados na era do gelo, confere ao vinho um toque mineral.

Fermentado naturalmente em suas próprias leveduras, o vinho é amadurecido em suas borras por 12 meses antes de ser engarrafado, sem filtração nem refrigeração. É um vinho 100% sauvignon blanc, como todo pouilly-fumé, de cor amarelo esverdeado, aromas florais, médio corpo. Não é um vinho untuoso nem de final longo. Combina bem com entradas, pratos de mariscos, queijo de cabra curado e peixes cozidos.

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