Mês: abril 2010

Matt Skinner, crítico de vinhos e sommelier do restaurante Fifteen de Melbourne, que pertence a Jamie Oliver, admitiu que em seu último livro-guia “In The Juice 2010” não provou todos os vinhos recomendados. O guia lista principalmente vinhos Australianos da safra 2009, que ainda não tinham sido engarrafados na época de lançamento do livro. Ele justificou dizendo que safras anteriores tinham servido de subsídio para avaliação, e que esses vinhos não tinham variação significativa de uma safra para outra. Matt Skinner tem um livro editado no Brasil sob o título: “Sem Segredos”. Fonte: Revista Decanter, Foto:Cris Terry.

Dica fantástica do excelente sommelier Sidney Lucas. O vinho Morgon, da Maison Coquard Beaujolais safra 2006 é um primor. Muito frutado, de corpo leve, altamente perfumado (morango, framboesa e cereja), é sem dúvida uma grande alternativa para tintos franceses de pinot noir. O vinho em questão é um Cru de Beuajolais (há 10 Crus em Beaujolais), 100% gamay, com 13% de teor alcoólico. Colheita exclusivamente manual, 30% do vinho envelhece em barris de carvalho e ao contrário dos Beuajolais nouveau, tem uma estimativa de guarda de 6 anos. Deve ser servido um pouco mais resfriado que tintos de mais corpo, a uma termperatura de 14 graus (os aromas não se esconderão). Um vinho imperdível para quem aprecia esse estilo. Compre correndo e depois me conte.

A categoria Cru Bourgeois teve início em 1932, com os Château que ficaram de fora da famosa classificação dos vinhos do Médoc de 1855. A última revisão data de 2003 quando houve muita controvérsia, inclusive com o Château Sociando-Malet não participando dessa revisão, por seu proprietário, Jean Gautret, não achar necessário esse título para poder vender seu vinho. A revisão de 2003 foi anulada nos tribunais, mas é a mais usada mesmo que informalmente. Ela classificou os 09 melhores vinhos como Cru Bourgeois Exceptionnel, 87 como Cru Bourgeois Supérieur e 151 apenas como Cru Bourgeois.

Um dos Exceptionnel deixou de existir. O Château Labégorce Zédé de Margaux se tornou parte da propriedade irmã Château Labégorce, que agora tem 55 hectares, e produzirá um segundo vinho chamado Zézé de Labérgoce. Algumas parcelas selecionadas serão utilizadas para fazer o vinho da também propriedade irmã, Château Marquis d´Alesme, esse sim terceiro cru na classificação de 1855, que se chamava Château Marquis d´Alesme Becker. Fonte: Revista Decanter, Foto: Berry Bros. e Rudd. Essa postagem também foi publicada no site Café Caviar. www.cafecaviar.com.br/blog/o-desaparecimento-de-um-cru-bourgeois-exceptionnel/

O nome dele é Michel Chasseuil, francês, 67 anos, nasceu e mora em La Chapelle-Bâton em Poitou-Charentes, oeste da França. Filho de carteiro, após uma temporada no exército, mudou-se para Paris para trabalhar para Dessault Aviação, como engenheiro aeronáutico. Ele começou a se interessar por vinhos fazendo discursos para venda de caças militares. Levando os possíveis clientes para as casas noturnas parisienses, e consumindo algumas garrafas caras.

Gastava seu salário em leilões de vinhos, primeiro na França, depois pelo resto da Europa. Iniciada aos 20 anos, a coleção tinha 1.000 garrafas em 1970, 5.000 em 1980, 15.000 em 1990 e hoje tem 25.000, sendo considerada a maior coleção particular do mundo. Em 1992 ele gastou os 100.000 dólares, de seu bônus de aposentadoria, na compra de vinhos raros.

Sempre que possível, compra duas caixas do mesmo vinho, uma para coleção e outra para beber (ele nunca abriu uma garrafa da coleção). Contudo, a disparada de preços o faz vender a segunda caixa, como ocorreu com uma de Petrus 82, que ele comprou por $460 e a vendeu por $50.000. Com o dinheiro ganho ele compra mais vinhos. Chasseuil bebe 4 copos de vinho tinto por dia e prefere os do Madiran, ou do Château Feytit-Clinet (Pomerol) que é de sua propriedade e de seu filho Jérémy.

Para proteger sua coleção de roubo, projetou uma adega de alta segurança ao lado de sua casa. Três portas blindadas com códigos de segurança e proteção por radar. Um verdadeiro Bunker que fica a 6 metros de profundidade. Não satisfeito, a adega possui passagens de transporte tão estreitas, que só permitem passar uma caixa por vez, minimizando uma tentativa de roubo.

O que tem na adega de Chasseuil:

40% é Bordeaux e 30% Borgonha.

A garrafa que ele mais tem: Château d´Yquem.

Verticais: Château Lafleur – 40 safras, 1947 a 2007, Château Le Pin – 1982 a 2005, Petrus 1941 a 2005 (tirando as 3 safras que não existiram), yquem 1811 a 2005.

Como mantém a organização de tudo: Na memória.

Fonte: Wine Spectator, Fotos: Michel Chassuil (ParisMatch.com) e Adega (academiedesvinsanciens.org)

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