O Domaine Zind-Humbrecht é adepto da vitivinicultura biodinâmica e um dos melhores da Alsácia. Sob direção de Leonard Humbrecht desde 1959, e agora supervisionada por seu filho Olivier, faz vinhos encorpados e arrebatadores, exibindo as características de cada terreno selecionado, dentro das propriedades da vinícola. Obcecados com controle de qualidade, limitam a produção das parreiras ao mínimo e utilizam leveduras selvagens para fermentar seus vinhos.
Tive a oportunidade de provar dois vinhos desse produtor. Primeiro o Pinot Noir. Essa cepa, bastante difundida na Borgonha, gera grandes vinhos também na Alsácia. O exemplar tomado 
era da safra 2005 e se mostrou muito elegante, com sua cor mais clara e aromas de amora, tabaco, chá preto e rosas murchas, lembrando um borgonha envelhecido. Um vinho muito diferenciado. O outro foi o Zind 2004. Um branco feito de chardonnay, auxerrois e pinot blanc, um corte bem inusitado. Corpo médio, acidez viva, com aromas de limão e melão. Perfeito para acompanhar comida japonesa. As grandes estrelas da vinícola, como o Clos Jebsal Pinot Gris e o Rangen St- Urbain Riesling, ainda não tive a oportunidade de provar, mas pela qualidade do que foi provado, devem ser coisa muito séria.