Mais uma noite insuperável no restaurante Dom Francisco 402 sul, comandado pelo casal Giuliana Ansiliero e Edinho Monteschio. Não me canso de tecer elogios a essa casa que, além da ótima comida, dá um tratamento diferenciado ao vinho. Sommelier capacitado e vinhos adegados em temperatura de serviço (além da adega principal, há outra só para brancos, e os espumantes ficam em geladeira). O restaurante conta com inúmeras opções de vinhos, de diversas importadoras, não privilegiando esse ou aquele fornecedor. Quem ganha com isso é o consumidor. Outro mimo, que só vi no Dom Francisco, foram as taças Riedel, colocadas no restaurante pela segunda vez (após a quebra do primeiro enxoval, sim elas quebram) mostrando a busca contínua deles pelo melhor. Tanto na matéria prima quanto nos periféricos. Já ia esquecendo, apenas lá, há uma carta exclusiva de vinhos em taça, aonde você pode tomar Brunello, Amarone e outras opções desse nível.
Mas vamos ao jantar: Na companhia do casal citado e de outros amigos em comum, pude me deliciar de entradas acompanhadas de um Villa Francioni Sauvignon Blanc, sucedido por um Montevetrano (tinto da Campania-60% c.s, 20% merlot e 10% aglianico) e um Amarone Montresor, que escoltaram a refeição. Para finalizar, minha mais nova paixão chegou à mesa, um Icewine canadense da uva riesling, que me deixou estarrecido por sua originalidade e acidez. Isso sim é um vinho de sobremesa sério. Parabéns ao Dom Francisco, que neste ano completou 22 anos de qualidade.