Como tenho dito, minha mais nova descoberta, e consequentemente mais nova paixão, são os icewines. Jamais imaginei que um dia me empolgaria com vinhos de sobremesa. Pude provar outro exemplar canadense, da Stratus Vineyards, feito da uva riesling. O Canadá é o maior produtor de icewine e diferentes cepas são usadas para fazê-lo, entre
as quais a já citada, ehrenfelser e a Vidal. Essa última faz a fama dos icewines canadenses por raramente ser encontrada em outro lugar.
Esse Stratus riesling é feito em Ontário e tem uma intensidade única, com excelente acidez, que não o deixa enjoativo. Cremoso, termina longo, com retrogosto refrescante. Já presenciei Sauternes sobrando em garrafas de 375 e 750 ml principalmente, mas ainda não vi restar uma gota em garrafas de icewine. Principalmente se eu estiver por perto.