Ocorreu ontem, 10/05/12, o jantar harmonizado da importadora Mistral, no restaurante La Plancha-Brasília, com os vinhos da Casa La Postolle. O francês Julien Berthelot fez a apresentação da vinícola e dos vinhos degustados.
Os vinhos apresentados foram os seguintes:
Casa La Postolle Sauvignon Blanc: Um vinho bastante fresco apesar vir de um vale quente (Cachapoal), com muito limão no nariz. Uma surpresa.
Casa La Postolle Chardonnay: Vinho bastante gordo, com muita untuosidade e bastante presença da madeira. Deve suavizar com o tempo, mas hoje ainda é um vinho muito pesado.
Cuvée Alexandre Syrah: Quente e apimentado, final de boca adocicado bem ao estilo novo mundo. 90% Syrah e 10% Viognier.
Cuvée Alexandre Cab.Sauvignon: Encorpado e concentrado. Apresenta mentolado e adocicado no nariz.
Clos Apalta: Vinho ícone da vinícola com predominância da Carmenére (73%), Cab.Sauvignon (17%) e Merlot (10%). Proveniente de vinhedo biodinâmico, como todos os vinhos da bodega. Encorpado, denso e pronto para acompanhar pratos estruturados.
Berthelot trouxe em primeira mão o lançamento da vinícola que ainda não chegou ao Brasil. Canto de Apalta, fresco, mineral, corpo médio e já prontíssimo para beber.
O evento foi brilhantemente conduzido por Andre Lui da Mistral, que percorreu as mesas esclarecendo todas as dúvidas dos convidados.
Minha mais recente investida nas panelas resultou neste delicioso prato: Codornas ao forno, desossadas e recheadas com farofa de pão caseiro e frutas, guarnecidas com arroz de ervas. Para acompanhar, um corretíssimo vinho tinto do Languedoc, da França, o sapinho arrogante. 
O restaurante D.O.M. de Alex Atala é eleito 4