Mês: setembro 2012

O ‘GERO/Brasília continua com o melhor atendimento da cidade, sob a gerência de Célio Freitas, sem que nenhum outro o ameaçe. Junte a isso um ambiente agradabilíssimo e o cardápio que se renova constantemente, talvez seja ele o melhor restaurante de Brasília. Das novidades, a que vem fazendo muito sucesso é a fregola, massa feita na casa em forma de micro-esferas que parecem estourar na boca.

Codorna com fregola; Bacalhau com carapaccio de abobrinha, cenoura, tomate cereja, crocante de alho poró e vinagrete.

Massa italiana com vôngole e abobrinha; Paleta de cordeiro assada, servida no próprio molho.

Massa recheada com cordeiro, molho parmesão e redução de vinho tinto.

Na última edição da Vinum Brasilis 2012, este editor que vos escreve participou do juri da revista Prazeres da Mesa, que se encarregou de analisar os lançamentos dos vinhos deste ano das vinícolas convidadas. Foram 25 vinhos expostos aos crivo de um juri composto por 14 enófilos e sommeliers. Em 4 páginas (136-139) a matéria publicada neste mês de setembro e intitulada, pelo editor Horst Kissmann, de “Jovens Promessas”, lista todos os 25 vinhos provados, classificados pela média das notas dadas pelos provadores.

Confesso que foi uma experiência interessante minha participação neste evento. Os vinhos foram analisados às cegas, na sequência de 6 espumantes, 5 brancos e 14 tintos, das mais variadas características e procedências. A única coisa em comum entre todos era o fato de serem o primeiro lançamento do ano de cada uma das vinícolas participantes.

É claro que minhas avaliações individuais tiveram algumas notas parecidas e outras nem tanto, com a média global. Entretanto, submeto a vocês os cinco vinhos lançados este ano e que, na minha opinião, foram os melhores entre os 25 provados, e devem constar em suas adegas de ampolas nacionais. Eles estão na ordem de pontuação conforme as notas da minha ficha de avaliação original fornecida no evento da revista Prazeres da Mesa. Os mesmos encontram-se à venda no mercado para vossa escolha.

Fotos (começando acima a esquerda): 1.capa da matéria com o nomes dos jurados; 2. jurados durante a prova; 3.minha mesa de trabalho com a ficha de avaliação, 4.matéria da revista com as notas dos vinhos. 

Minhas notas individuais, a partir da esquerda: Dona Bita (90pts), Don Guerino (89pts), Gerações Salton (88pts), Almaúnica (85 pts) e Antonio Dias Merlot (85 pts).
PS: as notas médias finais dos jurados estão publicadas no alto de cada vinho, em vermelho.

O DCV promoveu na última terça-feira, 18/09/2012, uma degustação com os comentados vinhos de Goiás da vinícola Pireneus, pertencente a Marcelo de Souza. A vinícola fica a 930 metros de altitude, na Serra dos Pireneus, e começou a plantar uvas em 2005. Em 2008 eles engarrafam uma safra experimental. Com o sucesso resolvem comercializar a de 2010 que foi a que degustamos.

Uma curiosidade é que a colheita ocorre entre agosto e setembro como acontece no hemisfério norte. O clima é bem particular com seis meses secos, pluviometria baixa, dias quentes e noites frias.

A região tem vocação para vinhos intensos, potentes, com estrutura, muita extração, teor alcoólico alto, bem novomundista e é com esse perfil que os vinhos Bandeiras e Intrépido se apresentam.

O Bandeiras Barbera 2010 é predominante Barbera (85%) com 10% de Tempranillo e 5% de Sangiovese. Atinge 15% de graduação alcoólica e 70% do vinho passa por madeira de segundo uso. A metade desses 70% vão em carvalho americano e a outra em francês. Apesar de toda intensidade é um vinho muito equilibrado, com taninos educados e bastante aromático.

Intrépido Syrah 2010 tem 14,5% de álcool e 87% de Syrah com 13% de Tempranillo. Esse vinho tem mais extração que o anterior, é mais encorpado e possui taninos mais agressivos. É um exemplar para se guardar ou para quem aprecia vinhos mais encorpados. Novamente 70% do vinho estagia em carvalho, porém novo.

Ambos os vinhos surpreenderam e encantaram os participantes que deixaram de lado a possível desconfiança e preconceito e quiseram adquiri-los ali mesmo. 

Vinho fino, delicado, elegante. Seriam esses bons predicados para definir esse novo projeto da Cave Geisse chamado FRED- Vinhedos Hood 2011. Pinot noir com inspiração na Borgonha, de baixa extração, aromas terrosos; logicamente com menor acidez que o original, mas muito fácil de beber. Quando percebemos a garrafa acabou.

Mário Geisse, já consagrado no ramo dos espumantes, é o enólogo desse novo projeto que é feito com uvas dos vinhedos Hood a 850 metros de altitude, ao lado dos vinhedos dos Geisse.

Uma peculiaridade desse vinho é que apenas um único cacho de uva foi deixado em cada vinha durante a colheita para os espumantes Geisse. Esses cachos amadureceram por mais três semanas e apenas com eles foram feitas as limitadas 1.850 garrafas desse belo pinot brasileiro. Restam 10 garrafas na Enoteca Decanter Brasília (61-3349 1943) ao preço de R$ 69,00 cada. 

A revista GOSTO que acaba de chegar às bancas, traz na coluna do experiente degustador Guilherme Rodrigues, seu relato sobre as duas degustações paralelas organizadas pelo DCV durante a Vinum Brasilis (pág. 126 da revista). Um jantar no restaurante Aquavit com os vinhos de Marco Danielle que não estão mais disponíveis (trazidos pelo amigo Luiz Cola – do blog Vinhos e Mais Vinhos de Vitória) e um almoço no restaurante L´Affaire -vertical de Peverellas das safras 2002 a 2012- trazidos pelos criadores Luís Zanini, Álvaro Escher e Pedro Hermeto. Confira a capa da revista e fotos do jantar no Aquavit. As fotos do almoço no L´Affaire podem ser acessadas aqui.

Dando continuidade as degustações dos vinhos de garagem apresentados no estande do DCV, durante a Vinum Brasilis, chegou a vez dos vinhos de Goiás feitos por Marcelo de Souza que estará presente. Será uma oportunidade única de degustar os vinhos com seu criador e ouvir do mesmo as características dos vinhos e vinhedos.

Local: Restaurante L´Affaire (no Hotel Mercure branco, ao lado do Eixo Monumental)

Data e Hora: 18/09/12 – Terça-feira às 19:45

Valor: R$ 50,00

APENAS 20 VAGAS

Inscrições somente pelo email: [email protected] ou tel. 61- 8412  9781, para receber informações sobre depósito bancário. 

*Reservas só serão feitas mediante comprovação do pagamento.