Mês: março 2016

Por Alessandra Rodrigues (Sommelière)

 

Daqui a pouco, no mês de abril, começa a mais importante manifestação de vinhos naturais da Europa: a VinNatur! Lá estarão reunidos vitivinicultores europeus que tem o objetivo de compartilhar as técnicas e as experiências na produção de vinhos de forma natural, seja através do trabalho durante o cultivo das videiras, que na produção dos vinhos em si; além de divulgar a cultura do “terroir”. Esse evento surgiu como resultado natural do crescente empenho que os viticultores têm tido, na difusão de uma nova cultura vinícola.

A associação de Vinicultores Naturais “VinNatur” é composta por 140 vitivinicultores de 7 países diferentes, dentro os quais: Itália, Áustria, Espanha, Eslovênia e França.

Produzir vinhos naturais significa agir com total respeito ao território, às videiras e aos ciclos naturais; limitando através de experimentos, o uso de agentes invasivos e tóxicos (de natureza química e tecnológica), primeiro no cultivo das videiras, e depois, na produção dos vinhos.

Cada visitante que for à Villa Favorita poderá encontrar e conversar com os vitivinicultores, degustar os vinhos feitos por cada um deles, e também comprar os vinhos que mais gostarem!

VinNatur será na Villa Favorita (Monticello di Fara – Sarego – Vicenza – Itália), nos dias 9, 10 e 11 de abril das 10h às 18h. O ingresso custa 20 euros por dia e inclui um guia do evento e uma taça pra degustação.   

 

Por Alessandra Rodrigues (Sommelière)

 

Nos dias 8, 9 e 10 de abril também na Itália, para os amantes de vinhos artesanais, acontece o evento chamado Vini Veri.

O grupo Vini Veri não trata de vinhos “bio” ou “não bio”, mas indica simplesmente as ações que permitem a uma produção, se mostrar plenamente. Eles têm como objetivo obter um vinho ausente de estabilizações, estabelecendo o melhor equilíbrio entre a ação do homem e os ciclos da natureza. Esta é, em síntese, a finalidade do trabalho desse grupo. Algumas normas que têm que ser seguidas para os vitivinicultores fazerem parte desse grupo são:

Nos vinhedos:

• Devem ser excluídos herbicidas, dessecantes, adubos químicos e videiras geneticamente modificadas;

• O cultivo deve ser só de videiras autóctones;

• Para tratamentos de doenças nos vinhedos, podem ser usados somente produtos permitidos pelas normas em vigor para a agricultura biológica, excluindo obviamente, produtos de síntese, penetrantes ou sistêmicos;

• A vindima deve ser manual.

Na produção dos vinhos:

• Uso exclusivo de fermentos indígenas presentes nas uvas e nas cantinas;

• Exclusão de qualquer produto de nutrição, sustentação ou condicionamento, como vitaminas, enzimas e bactérias;

• Exclusão de qualquer sistema de concentração ou secagem forçada;

• Uso de “appassimento” natural da uva ao aberto, sem forçar nada;

• Exclusão de qualquer tipo de manipulação para acelerar ou diminuir a fermentação natural do mosto e do vinho;

• Fermentação sem controle da temperatura;

• Exclusão de clarificação e de filtração que alterem o equilíbrio biológico e natural dos vinhos;

• A quantidade de enxofre total não pode nunca ser superior a 80 mg/L para os vinhos secos e de 100 mg/L para os vinhos doces.

Quem quiser conhecer os “vignaioli” e degustar os vinhos produzidos por eles, tem que ir à AreaExp – via Libertà 57, Cerea (VR) – Veneto – Itália, das 10h às 18h. O custo do ingresso é de 20 euros, inclui um livreto de degustações e uma taça. Quem quiser, também vai poder comprar os vinhos que gostar na Enoteca Vini Veri, presente no evento.

Por Alessandra Rodrigues (sommelière)

Nos dias 22 e 23 de setembro de 1967, no Palazzo della Gran Guardia, surgiu a primeira manifestação que divulgou a evolução do sistema vitivinícola nacional e internacional na Itália. Essa feira contribuiu para fazer do vinho, uma das mais envolventes e dinâmicas realidades do “made in Italy”.

Nos dias 10, 11, 12 e 13 de abril, acontecerá a 50ª edição do Vinitaly, o que sinaliza um ponto de partida para um futuro novo, diferente.

Na festa dos seus primeiros 50 anos, a feira reconhecida econômica e estrategicamente pela internacionalização das empresas vinícolas italianas, entra no plano de promoção extraordinário do “made in Italy”, sendo financiada pelo Ministério do Desenvolvimento Econômico, como feira de referencia do setor enológico.

Após 22 anos, o Concurso Enológico Internacional, o mais seletivo do mundo, se transforma em Prêmio Internacional “5 Star Wine”, que será dado somente aos vinhos que atingirem e superarem os 90 centésimos no julgamento feito pelas comissões compostas por especialistas internacionais, por área de proveniência dos vinhos. Surge também o Premio Wine Without Walls.

Imperdível, essa feira acontece no Verona Fiere, viale del Lavoro, 8, em Verona, das 9:30h às 18h, nos dias 10, 11, 12 e 13 de abril. Estarão presentes mais de 4.000 expositores!

O ingresso diário custa 80 euros, mas pelo site pode ser comprado por 75 euros.

Quem quiser participar dos quatro dias, pode pagar por um ingresso único, que permite a entrada nesses 4 dias, por 115 euros, comprando pelo site; ou 120 euros, se não for pelo site.

Site: http://www.vinitaly.com/it/Biglietto-e-coupon/

Solarco Livon 2011 (Friulano-Ribolla Gialla)

Vinícola de Udine, na Itália, de pequena produção – só 6.500 gfs. – fundada há 50 anos por Dorino Livon, que hoje entrega para sua terceira geração de vinhateiros do Friuli-Venezia. Mais um incrível vinho de personalidade, dos melhores brancos do norte da Itália. Autóctone, feito com uvas Friulano e Ribolla-gialla, este maravilhoso blend rende inúmeros elogios dos apreciadores daquela região. O formato da garrafa é outro diferencial, lembrando os ancestrais vasilhames do início do séc.XX. Adquiri-o numa pequena enoteca em Gênova, sem nenhum piscar de dúvida do senhor dono da loja, quando o pedi em aconselhamento.

                          

Aromas de pão assado, cheirinho delicioso de recém saído do forno, suave baunilha e algum cítrico. Na boca explode em sabores: surge maçã verde, frutas tropicais frescas, mirtilo e limão italiano. Nota 90 pts. Esta ampola não passa em madeira mas tem bom corpo para um branco, sem perder características de sabor refrescante. Um vinho perfeito com massas, especialmente de frutos do mar e defumados. Extremamente agradável no palato, ótima acidez e uma complexidade notável fazem deste rótulo algo que sempre pedimos num vinho branco: longa persistência. Maravilhoso!!

Por Antonio Coêlho