Ele não é muito de badalação mas lá se vão 15 anos de estrelas ao restaurante La Chaumière, do querido Severran. Três meses atrás fui ao restaurante – que está todo reformado e de cara mais brilhante – para provar sua deliciosa e tradicional comida. Seus filés, tornedores e escalopes são verdadeiramente imbatíveis, assim como é o Chef-maratonista Severino, proprietário da casa há 37 anos. Desta vez provei o famoso Coq-Au-Vin (foto) que sempre desejei comer e que é feito à maneira tradicional francesa, com 48 horas de cozimento da penosa em vinho tinto. Para acompanhar tomei o vinho Serras de Azeitão 2007, da região do Sado, Portugal, que compõe a nova carta. Um vinho delicioso, do produtor respeitado Quinta da Bacalhôa – 88 pts.
Mas o que mais me chamou atenção foi realmente a nova Carta de Vinhos do restaurante. A antiga, tenha dó, era…nem era, pois integrava junto ao cardápio do Menu, mesmo. E não havia mais que uma dúzia de rótulos. A nova carta está a altura da Casa, muito bem desenhada, vistosa e completa. Pelo que percebi são quase cem rótulos disponíveis, entre tintos, rosés e brancos. Para vocês terem uma ideia, vinho branco nem existia antes. Agora julgo-a perfeita; à exigência dos bons sommeliers e gourmets da Cidade. Há rótulos de várias partes do globo, vinhos nacionais, e os preços são honestíssimos, com variações para todos os bolsos, indo e 25 a 300 reais. Excelente, não! Quem antes
reclamava que lá não havia o que beber (com alguma razão [risos]), aproveitem para visitar a Casa que está de cara, e agora…de Carta de Vinhos nova!
reclamava que lá não havia o que beber (com alguma razão [risos]), aproveitem para visitar a Casa que está de cara, e agora…de Carta de Vinhos nova!
Serviço – La Chaumière
408 Sul, bl.A, Lj.13 – Asa Sul – 3242-7599
408 Sul, bl.A, Lj.13 – Asa Sul – 3242-7599
Terça a sexta, 12 às 15h. e das 19 à 00h.
Sábado, 19 à 00h. Domingo, 12 às 15h.