Pouilly-Fuissé Domaine Valette 2006 “les Chevriéres”. Os vinhos desse produtor são comercializados pela World Wine aqui no Brasil, mas esse “les chevriéres”, especificamente, não é importado.
O Domaine Valette é uma propriedade de 15 hectares situada no sul da Borgonha, precisamente no Mâconnais. O cultivo respeita o meio ambiente, pois é feito sem uso de herbicidas e inseticidas, com isso as vinhas produzem uvas sãs e puras proporcionando vinhos de caráter, fiéis ao seu terroir de origem.
O vinho em questão apresentou uma cor bem amarelada, brilhante, de corpo médio e bastante acidez; que escoltaria qualquer prato mais gorduroso. Seu retrogosto é longo e sua vivacidade intensa o torna quase picante. Eu diria ser um chardonnay com uma ponta de sauvignon Blanc.