Decantando a Vida

Não sou Pelé, muito menos Romário, mas é com enorme prazer que comunico a meus leitores que acabei de atingir uma incrível marca pessoal. Há três semanas registrei meu primeiro milésimo vinho catalogado. Yeáahhh! Gooooollllll.

É lógico que para contentamento dos internautas e enófilos de plantão, todos os MIL vinhos encontram-se no banco de dados do DCV, com suas descrições, notas de prova e classificação, além da pontuação-DCV, que vocês já conhecem visitando a subpágina “Avaliações DCV“.

E não podiam ser melhores as ampolas adquiridas para celebração deste prazeroso recorde: três ótimos vinhos franceses e um italiano, de excepcionais produtores artesanais, garimpados em uma ponta de estoque de elevado nível.

O Pelé e Romário que me desculpem mas em questão de vinhos eu tô batendo um bolão. 🙂

Vinho chileno do vale do Maule, feito das uvas C.sauvignon (15%) Carignan (15%), Carmenére (35%), Shiraz (20%) e País (15%). Produzido por enólogos franceses da região de Anjou em uma propriedade que possui vinhas originais com mais de 100 anos de idade, poupadas da filoxera. As vinhas são conduzidas segundo os princípios da biodinâmica, e um mínimo de SO2 é adicionado no engarrafamento para que as garrafas possam ser exportadas. Os enólogos são parentes do falecido mestre de Beaujolais, Marcel Lapierre.

A colheita é manual e as uvas são prensadas suavemente, seguidas de maceração carbônica por 3 semanas. A fermentação ocorre com controle de temperatura e uso de leveduras indígenas. Passa por barricas de carvalho francês (12 meses) de segundo e terceiro uso (75%) e em tanques de inox (25%). Após o amadurecimento, é feita a mistura e engarrafado sem filtragem.

O vinho tem a cor bem turva (o que pode parecer defeito para alguns), com aromas de brett e defumado (que aprecio), mas o que incomodou foi o mentolado e a alta extração. Faltou sutileza.

Vinho branco da denominação pouco aclamada chamada Saumur (Loire). Eles também fazem um tinto em Saumur-Champigny que ainda não tive o prazer de experimentar. As vinhas são conduzidas de maneira orgânica e o vinho é envelhecido em madeira nova. Esse branco é um vinho luxuoso, de frescor revigorante e de uma mineralidade incrível. Característica provavelmente oriunda do solo de argila misturado a giz.  Metade do vinhedo é plantado com chenin blanc de vinhas de 40 anos e a outra metade com a tinta cabernet franc.

Mathieu Vallée, proprietário e enólogo, tem uma jóia em suas mãos. O vinho em sua juventude tem cor de ouro novo, bem brilhante. Aromas de sabonete recém aberto, flores do campo, perfumado, sofisticado. Aroma de mar, aquele frescor de lençóis lavados. Na boca é um vinho gordo, encorpado (já provei mais densos), de ótimo volume. Parece não querer terminar. Jamais tome café após um vinho desses, irá apagá-lo. Seria um crime.

Infelizmente é mais um daqueles exemplares sem importador no Brasil. Pela raridade e baixo potencial comercial em nossas terras, acho difícil que chegue ao país. Vinho para se comprar de caixa nas viagens ao exterior.(vinho da esquerda-mais claro- é o Yvonne)

O Sommelier chileno Alex Ordenens comandará uma degustação com vinhos diferenciados na Adega do Vinho. Confira (Clique na foto para aumentar):

No mês de meu aniversário (dezembro) comemorei meus vinte e uns…aninhos [risos] abrindo um dos bons vinhos de Portugal.

O Quinta dos Carvalhais Colheita 2004 é um dos rótulos top da linha de vinhos da poderosa vinícola portuguesa Sogrape. Feito de Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, clássico blend da região do Dão, seu conteúdo concentra elegância e estrutura na medida. Elaborado pelo experiente enólogo Manuel Vieira, que o deixou maturando por 12 meses em toneis de madeira, e só envasou 1.500 garrafas. 

A prova deste vinho foi no restaurante Alice Brasserie (QI 17, Lago Sul, Brasília, 3248-7743), harmonizando esplendidamente com o menu da vez: um duo de Canard, com magret e confit de coxa de pato pra lá de gostoso. Um exagero de delícia. Se um magret (peito de pato) já sacia qualquer mortal, imagina somado a um confit (coxa confitada)? Dos sonhos! Aproveite esta semana que ela está participando do festival Brasília Restaurant Week, com o prato Frango Miroton, com molho bechamel, azeitonas e parmesão.

Voltando ao vinho, na boca mostrou austeridade com certa jovialidade, indicativo de mais alguns bons anos pela frente. Notas de frutas vermelhas, arbustos selvagens, especiarias. Com boa acidez, macio e redondo. Um vinho carnudo sem parecer pesado. Daqueles bons à mesa. Nota 90 pts. O Quinta dos Carvalhais (QC) produz cinco rótulos, na sequência de qualidade, a saber: o QC Duque de Viseu; o QC varietal; QC Colheita; o QC Reserva e o incrível QC Único. Este último ainda pretendo beber por ter sido bem indicado pelo amigo blogueiro Guilherme Lopes, quando lá esteve em Portugal. Clique aqui p/ ver o artigo em seu Blog.

Vocês já ouviram falar do vinho Monasterio de Las Viñas? Certamente, não. Mas muitos já ouviram falar de Pirenópolis e talvez do restaurante Le Bistrô, que lá existe! Quanto ao Monasterio posso dizer que é um vinho raso, simples e bom. Crianza da safra 2006, da uva tempranillo. Não sei quanto a vocês mas este vinho salvou minha entrada no ano novo. Que loucura, né, vocês devem estar pensando. O que o Antonio estava fazendo tomando um vinho fraco desses logo no réveillon? É lógico que provei este vinho de forma, digamos, inesperada e ao mesmo tempo desesperada [risos]. Vou encurtar a história deste drama.

Passei o réveillon 2012 em Pirenópolis, cidade vizinha 150 Km do DF. No dia primeiro de 2012, feriadão, à noite, resolvemos eu e minha esposa Márcia passar para jantar no famoso restaurante Le Bistrô, que há muito trabalha com alta culinária, além de promover o turismo e gastronomia da região, com diversos eventos nacionais e internacionais. Pois bem, não sabemos ao certo o que ocorreu, mas naquela [fatídica] noite tudo deu errado, exceto o vinho Monasterio… snif. 

Nas fotos acima vejam a rua onde fica o restaurante, que ironicamente – e felizmente, para mim – fica ao lado de várias lojinhas de venda do famoso empadão goiano. Resultado (podem rir à vontade – eu mereço), acabei a noite comendo um caldo de feijão com torradas, que estava delicioso, às 11:30 da noite, antes de voltar para o hotel com menos 230 reais no bolso – preço do jantar, salvo por um monastério.  😉