Como eu gosto de vinhos libaneses!!! Em breve farei uma degustação de vinhos do Líbano, onde estarão presentes o Ch. Musar 1999, Comte de “M” 1996, Ch. Kefraya 2001 (aguardem). Enquanto isso fiquem com os novos exemplares desse país que a Bodega Austral-61/3964 5699 está trazendo para Brasília. Confira:
Jantar Deguste, Chegou a hora!
Colegas internautas, amigos, confrades, familiares, cachorros, papagaios… [risos],
CHEGOU A HORA !!
Convido a todos para participarem do meu projeto de formação acadêmica intitulado
DEGUSTE: “Itália Sabor Brasil”.
DEGUSTE: “Itália Sabor Brasil”.
Como vocês bem sabem, nestes últimos dois anos estava cursando a cadeira Superior de
Gastronomia da Faculdade IESB.
Gastronomia da Faculdade IESB.
É o fim de uma caminhada árdua mas firme e prazerosa. Confesso que foi muito esforço, dias de estudo, noites sem “festas”, e pior, sem vinhos. Centenas de Provas, trabalhos de grupo, estudos científicos, monografias acadêmicas p/ escrever, intervalos, lanchonete, e
tudo que rola na vida universitária.
tudo que rola na vida universitária.
Mas se me perguntarem se faria isso de novo, diria com plena segurança: SIM.
Aguardo vocês lá no Empório AlbaMonte, com um delicioso
Jantar de preparos italianos, usando insumos brasileiros de raiz.
Jantar de preparos italianos, usando insumos brasileiros de raiz.
Abraços do amigo [in Chef], Antonio Coêlho.
Degustação de Vinhos Franceses na Adega do Vinho
O sommelier Alex Ordenes estará fazendo uma degustação de vinhos franceses na Adega do Vinho. Confira (clique na imagem para aumentar):
Pouilly-Fuissé Domaine Valette 2006 “les Chevriéres”.
Pouilly-Fuissé Domaine Valette 2006 “les Chevriéres”. Os vinhos desse produtor são comercializados pela World Wine aqui no Brasil, mas esse “les chevriéres”, especificamente, não é importado.
O Domaine Valette é uma propriedade de 15 hectares situada no sul da Borgonha, precisamente no Mâconnais. O cultivo respeita o meio ambiente, pois é feito sem uso de herbicidas e inseticidas, com isso as vinhas produzem uvas sãs e puras proporcionando vinhos de caráter, fiéis ao seu terroir de origem.
O vinho em questão apresentou uma cor bem amarelada, brilhante, de corpo médio e bastante acidez; que escoltaria qualquer prato mais gorduroso. Seu retrogosto é longo e sua vivacidade intensa o torna quase picante. Eu diria ser um chardonnay com uma ponta de sauvignon Blanc.
Brinda Brasil- 1 Salão do Espumante de Brasília
Brinda Brasil, o 1º Salão do Espumante de Brasília, é o maior evento brasileiro do gênero realizado fora do Rio Grande do Sul. Na Capital Federal, no dia 29 de novembro de 2011, no Complexo Brasil 21, estarão reunidas as principais vinícolas brasileiras produtoras de espumantes. O público vai poder experimentar mais de 60 rótulos diferentes e, se gostar, poderá comprar direto dos produtores e com DESCONTO.
A programação do Brinda Brasil também inclui palestras, que vão ensinar como degustar, qual a melhor harmonização e como se faz o espumante. O Brasil é considerado pelos especialistas internacionais como um dos três melhores produtores de espumantes do mundo. Nos últimos concursos internacionais, na Europa e nos Estados Unidos, os espumantes brasileiros faturaram 137 medalhas de ouro, prata e bronze.
Venha conferir, adquira seu ingresso antecipado. Doe um 1 kg de alimento não perecível.
COMO PARTICIPAR:
Você poderá participar de duas formas do Brinda Brasil:
1. Participação na programação de palestras e negócios (com degustação e possibilidade de aquisição de grandes volumes para eventos ou empresas, com descontos). Essa programação tem início às 14h e inclui palestras sobre espumantes, harmonização, viagens para a Serra Gaúcha, degustação de espumantes e opção de negócios com a vinícolas e seus representantes.
2. Participação aberta ao público, com degustação (à vontade) de espumantes e opção de compras de produtos, com descontos. Essa programação tem início às 19h.
Para se inscrever e garantir seu ingresso antecipado, acesse:
www.acessoeventos.com.br ou www.gourmetbrasilia.blogspot.com
CONFIRA A PROGRAMAÇÃO:
14h – Enogastronomia
– Palestra do enólogo Adolfo Lona, presidente da Associação dos Produtores de Espumantes de Garibaldi-RS
– Palestra do sommelier e diretor técnico do Brinda Brasil, Gilvan Pires de Sá, diretor da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho (SBAV-DF), sobre o surgimento e o processo de fabricação do espumante.
– Palestra do sommelier e curador do Brinda Brasil, Paulo Kunzler, sobre harmonizações com espumantes.
– Palestra sobre viagens para a Serra Gaúcha, pacotes para rotas específicas e lua de mel.
– Rodada de negócios – Compradores e vendedores, sob orientação do Sebrae, para acordos comerciais.
– Negociações individuais dos participantes com vinícolas e seus representantes para aquisição de
espumantes, no local, com descontos.
– Cotação on-line para anunciantes e compradores
17h – Cerimônia de abertura oficial
– Secretário de Turismo do DF
– Representante Sebrae-DF
– SBAV
– ABS
– Associação dos Produtores de Espumantes de Garibaldi-RS
– Direção do Complexo Brasil 21
– Presidentes de entidades do setor
19h às 24h – Degustação de espumantes
– Participação do público para experimentar e comprar espumantes com descontos
‘GERO-Brasília comemora aniversário com Vida Longa pela frente!
Rumores de que o ‘GERO/Brasília encerraria suas atividades em dezembro próximo tomaram conta das rodas da cidade. O DCV foi tirar essa história a limpo e verificou que tudo não passa de boatos espalhados por línguas maldosas. Confira o que disse Célio Freitas, gerente da casa e funcionário do Grupo Fasano há 18 anos.
DCV: É verdade que o ‘GERO encerrará suas atividades em Brasília até o final do ano?
Célio: Eu trabalho na empresa há 18 anos, o ‘GERO faz um ano em Brasília sob meu comando e não tenho conhecimento disso. Acho que isso é língua felina de alguém; não sei o motivo, mas nem passa pela cabeça do Rogério Fasano fechar as portas, até porque nós temos um contrato longo com o shopping e dentro do nosso planejamento, não se fecha casa dando lucro.
DCV: A que se devem os rumores sobre esse assunto? Dizem que funcionários já estão sendo remanejados para restaurantes da empresa em outros estados.
Célio: Quando o ‘GERO/Brasília foi aberto trouxemos funcionários de outros estados para abrirmos com segurança, minimizando as falhas. Esse é um programa da empresa, quando normalmente pegamos duas ou três pessoas entre cozinha e salão e enviamos para casa que está inaugurando. Rotina da empresa, abrir com segurança, e acabamos de abrir o segundo ‘GERO no Rio de Janeiro. Quanto a que se devem os rumores, sinceramente não sei, continuo achando que é maldade gratuita de alguém.
DCV: A freqüência tem sido satisfatória?
Célio: Perfeitamente. Rogério Fasano, Paulo Antunes (CEO da Empresa), eu e o Felipe, fizemos um planejamento para o ‘GERO mês a mês, desde a abertura até o fim desse ano e não temos do que reclamar. Tudo que foi planejado foi alcançado.
DCV: O que pretendem fazer para acabar com esses rumores sobre o fechamento do ‘GERO em Brasília?
Célio: Trabalhar, dar mais qualidade ao ‘GERO, manter o padrão do grupo e verificar, daqui a dez, vinte anos, que quem disseminou esse boato se equivocou.
DCV: Na próxima quinta-feira (24/11/11) o ‘GERO/Brasília comemora seu primeiro ano de vida, que mudanças foram implementadas nesse período?
Célio: Nosso cardápio acaba de ser renovado pelo chef do grupo Salvatore Loi, a carta de vinhos teve um acréscimo de 27 rótulos, aumentando a oferta de vinhos em taça e meia-garrafa e continuamos trabalhando duro para melhor atender os clientes. Clientes que convidamos a vir ao ‘GERO nessa semana de comemoração e conferir o padrão e o bom andamento da casa.
Les Jardins de Bouscassé, ótimo branco do Madiran
Vinho branco do sudoeste da França, da AOC Pacherenc du Vic Bilh, feito pela lenda do Madiran, o francês Alain Brumont. O vinho elaborado é oriundo de viticultura orgânica, colheita manual, fermentado e envelhecido em cubas de inox.
O exemplar tomado foi da safra 2005 e apresentou uma cor amarelo-ouro com uma bela luminosidade. No nariz aromas florais, e na boca uma untuosidade e corpo bem marcantes; sustentados por um agradável frescor. Um vinho muito interessante, feito 100% com a uva autóctone Petit Courbu. Uma bela alternativa para fugir um pouco dos clássicos chardonnay e sauvignon blanc.
Promoções de Aniversário da Adega do Vinho
A Adega do Vinho está comemorando 04 anos de vida e traz promoções nesse aniversário. Confira:
Jantar harmonizado com vinhos Bettú
Jantar harmonizado com vinhos Bettú, na presença do próprio, acontece no restaurante carioca Aprazível, do meu amigo Pedro Hermeto. Se morasse no Rio de Janeiro não perderia por nada. Confira:
Degustação de Vinhos Bettú
O Aprazível, em rara oportunidade,tem o prazer de oferecer um jantar com degustação de vinhos do cultuado produtor Vilmar Bettú.
Será uma experiência única de bater um papo com o aclamado vinhateiro e descobrir novidades.
O evento acontecerá no dia 14 de novembro, segunda-feira, véspera de feriado, às 20h.
Sobre os vinhos Bettú:
O vitivinicultor Vilmar Bettú tem sua propriedade localizada no município gaúcho de Garibaldi, na região da Serra Gaúcha, onde produz vinhos artesanais que são verdadeiras relíquias, seguindo uma filosofia muito particular, com micro vinificações que fogem totalmente ao padrão do mercado. Sua produção é limitadíssima e, dependendo da uva, chega a apenas 10 litros por safra…
Os seguintes vinhos serão degustados:
Gewurzstraminer 2010
Merlot Rose 2010
Merlot 2006
Corte Bordalês 2002
Tannat 2003/04
Cabernet Sauvignon 2002
Malvasia de Candia Licoroso 2005
O menu servido no jantar será o seguinte:
Couvert:
Da Casa
(pães artesanais, pão de queijo, pizza branca,
vinagrete de sarnambi, berinjela agridoce e manteiga).
Entradas:
Casquinha de caranguejo
(carne catada, refogada, coberta com
farofa de mandioca)
ou
Escondidinho de Carne Seca
(purê de batata barôa, carne seca desfiada,
queijo fundido e parmesão gratinado)
Pratos:
Delicioso Cabrito
(assado no vinho tinto, acompanham purê de inhame, cebola caramelada, cogumelo Paris e brócolis)
ou
Medalhão
(em molho de vinho do Porto, acompanham batata Aprazível e banana gratinada com creme de espinafre)
Sobremesas:
Banana Santa Teresa
(grelhada com canela e açúcar, servida com sorvete de creme,
calda quente de chocolate e amêndoas picadas)
ou
Morango do Amor
(morangos flambados com suco de laranja e cointreau derramados sobre sorvete de morango, suspiro e creme de leite batido)
Valor: 180 reais por pessoa (serviço incluso)
Reservas com Andréa Setúbal, do Departamento de Eventos:
Telefones: 2508-9174 / 2507-7334 (digite 6)
O Aprazível fica na Rua Aprazível 62, em Santa Teresa.
Para informações sobre como chegar, acesse:
www.aprazivel.com.br.
Inauguração do Espaço Gourmet do Park Shopping com show de Ed Motta
Ontem houve a inauguração do novo Espaço Gourmet do Park Shopping Brasília. O evento contou com a presença das atrizes globais Christine Fernandes, Flávia Alessandra, Fernanda Lima, Deborah Secco e Guilhermina Guinle. O serviço de buffet foi impecavelmente comandado pela Sweet Cake, na presença do sempre atencioso e simpático Celso Jabour. Houve também um pocket show do cantor Ed Motta, que revezou teclado e guitarra de acordo com a música a ser executada. A nova área do shopping é bastante ampla e abriga os restaurantes Antiquarios Grill, Barvacoa, Le Vin, La Tambouille e o The Fifties.
