Decantando a Vida

Esses pensamentos são comuns em quem vê a morte de perto. Aproveitar o tempo, a vida e tudo que está a sua volta de forma mais intensa. Normalmente isso não é possível por estarmos focados em construir o futuro. Pessoas que vivem essa experiência sempre mudam a maneira de ver a vida e tiram lições do fato.

Nesse vídeo, o interessante é que uma dessas lições diz respeito a vinhos. Confira e dê sua opinião.
http://www.ted.com/talks/lang/por_br/ric_elias.html

Apesar de já ter começado o inverno e o apelo por comidas mais pesadas e vinhos tintos ser propícia, ainda há lugar para um almoço leve e refrescante em dias ensolarados. Escoltados por vinho branco, esses pratos se destacaram e fizeram a alegria em um belo dia de sol.

Camarão ao molho branco no abacaxi, Lagosta grelhada com arroz branco e batatas e Bouillabaisse. Vinho Clos du Papillon 2005 (Loire-chenin blanc).

 

As degustações às cegas sempre surpreendem. O Chateau Reignac vem mostrando, ao longo dessas provas, que tem qualidade e consistência para ser tão bom quanto os caríssimos Bordeaux de “primeira linha”. Quando tomamos  um  vinho conhecendo sua história, a maneira como foi feito, idade das vinhas… Somos influenciados, e isso torna o vinho, muitas vezes, melhor do que ele é. Às cegas, apenas o conhecimento e o gosto influenciam no resultado. Essa nova degustação de Bordeuax confirma que, muitas vezes ao que gastar fortunas em um rótulo famoso, 80% está sendo pago em status e exibicionismo. Confira:

http://www.youtube.com/watch?v=3FBqTlPuiik

Pois é, amigo internauta. Eis que provei mais um ótimo Pinot Noir do Chile.
O que será que eles estão aprontando nas terras andinas, hein…?!
Já não bastava os excelentes e mundialmente conhecidos vinhos; além dos carmenères, eles agora começam a criar e dar asas a esta “velha” casta, nos vales sob a cordilheira dos Andes. A pinot noir, que eternizou para o mundo a Borgonha, na França, começa a dar o ar de sua graça e delicadeza nas mãos de poucos artistas do vinho chileno.

Esta ampola do Viña Mar Reserva Pinot Noir 2008 acompanhou esplendidamente uma deliciosa refeição no Villa Tevere, em Brasília – Penne a Danielle: massa ao molho madeira e cubos de filet, com presunto Parma. Um rótulo de Viña Mar, bela vinícola situada no Valle de Casablanca, a 60 Km do Pacífico e nos pés dos Andes. Produz vinhos de colheita manual e irrigação pelo sistema de gotejamento. Esta ampola que tomei leva 8 meses em barricas, que dão perfeita aveludada no líquido. Com notas florais, café e tabaco, um aroma que salta da taça! Pura tipicidade da pinot noir. Lembra diretamente os exemplares da França; o que remete a uma produção espelhada na captura das características daquele terroir – fator inusitado e de extremo interesse, sabendo-se da complexidade de adaptação desta uva. Sabor de frutas maduras e hortelã, num corpo médio e cor vermelho rubi brilhante. Se esta garrafa é tão boa assim, imaginem que descobri que existe ainda o P.Noir Reserva Especial, cuja diferença é de 12 meses barricado. Nota: 87 pts. Preços: do Reserva, 35-50 reais – do Res.Especial, R$ 60-70. Um ótimo vinho com preço acessível.

Dias atrás provei meu El Ciprés Chardonnay 2007, o qual havia comprado há três anos e permanecia sob guarda na adega.
Qual foi minha surpresa… Provado com bacalhau, ele se saiu MUITO BEM…pois sua untuosidade, nada enjoativa e boa acidez, combinou enormemente com o peixe; que pediu mais [risos]!
Na boca, maçãs e banana bem marcante. Potente e rico. Quando comprei paguei 40 reais. Hoje vi na Internet preços abaixo de 30,00. Realmente um branco que irá satisfazer os paladares não acostumados com brancos no Brasil. Um verdadeiro campeão de custo/benefício. Recomendo adquirir em caixas! Nota: 86 pts. Ótimo também com aves e massas leves. Um branco que agradará a muitos.

A bodega Luis Segundo Correas fica em Mendoza, Argentina, e produz cinco varietais de grande qualidade, como este chardonnay. Outro vinho de ótimo preço deste pequeno vinicultor é seu Sangiovese, cujo valor é imbatível; pela qualidade demonstrada. Vale a pena dar uma provada neste também. Não perca a oportunidade.

O restaurante Babel (CLS 215 Bloco A loja 37 – Asa Sul – Brasília – DF +55 61 3345.6042) reabriu sob comando do novo chef/proprietário Diego Koppe, e uma das principais mudanças ocorre em relação ao vinho. Com uma carta que privilegia vinhos franceses e italianos, talvez seja a carta com preços mais honestos de Brasília e quem sabe do Brasil. A remarcação passa longe dos costumeiros 100% (sobre o preço de loja) aplicados por quase todos os restaurantes existentes no país. Para dar um exemplo, o Chateau Roubine Cru Classé rosé da Provença, que custa R$ 85,00 na importadora, sai por R$ 100,00. Outro exemplo: O Villa Francioni Rosé que é vendido por R$ 79,00 em uma loja/importadora aqui da cidade, sai por R$ 75,00 no Babel (isso mesmo, mais barato no restaurante).

Outra mudança muito simpática é a não cobrança da taxa de rolha. O restaurante passa assim a integrar a nossa coluna “Traga seu Vinho” que divulga os restaurantes da cidade que não cobram a taxa.

Quando já me dava por satisfeito com essas mudanças, fico sabendo que a água, tão essencial para quem bebe o vinho, simplesmente não é cobrada. Assim como ocorre em alguns restaurantes ao redor do mundo, a água é servida em uma jarra como cortesia da casa.

Se você acha que acabou, o chef informa que o couvert também é corteisa da casa. Esse é um restaurante que merece uma visita para conferir essas mudanças bastante simpáticas. www.restaurantebabel.com.br

 

Surpresa do ano até agora, esse vinho tem que ser repetido várias vezes. Servido às cegas, em decanter, pelo meu amigo Edinho, já fiquei entusiasmado pelos intrigantes aromas que jamais havia sentido em um vinho. Tomilho, salame e curry, muito curry. Corpo médio e muito saboroso. Chutei ser um vinho chinês, búlgaro ou da Hungria, pois nunca tomei um tinto desses países e o vinho era tão exótico que não me remetia a nada que já tivesse provado. Revelado, era um vinho sul-africano da Steenberg chamado Catharina safra 2005. Disseram-me que era cabernet sauvignon, o que me intrigou ainda mais, pois nunca havia tomado um cabernet com essas características. Pesquisando depois, descobri que o vinho é na verdade 53% C.S, 23% Shiraz, 17% merlot, 5% c.franc, 2% nebbiolo, o que justifica toda complexidade apresentada por ele. Em Brasília na Art du Vin (61-3365 4078). Imperdível.

Terça-feira dia 21/08/11 haverá na Enoteca Decanter uma degustação com vinhos da vinícola chilena El Principal, harmonizada com risoto piemontese. Confira: